Jakość prozdrowotna mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego

Oznaczając skład chemiczny, profil kwasów tłuszczowych czy zawartość składników mineralnych mięso jest oceniane pod kątem jego wartości odżywczej. Autorka kilku prac dotyczących wpływu systemu żywienia zwierząt na jakość pozyskanego od nich mięsa.

Kontakt:
dr inż. Karolina Stasiak